5月に旬のそらまめのたんぱく質は「植物性たんぱく質」なので、肉や魚に含まれる「動物性たんぱく質」と1:1の比率で摂取するのが理想的なバランスと言われています。そらまめの栄養素としては●腸の調子を整える食物繊維●疲労回復に役立つビタミンB1●大きな病気のリスクを防ぐ葉酸●健康な体を作るミネラル類
様々な体に必要な栄養が含まれています。旬の今のうちに進んで食べたい食材ですね。
本院 佐藤
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