コゴミに含まれる栄養価として、代表的なのが不溶性食物繊維。 胃や腸の中で膨らみ満腹感を感じやすいのが特長です。 さらに腸の動きを活発にするといわれています。 また、コゴミの鮮やかな緑色のもとであるβカロテンには、抗酸化作用があり、美容や健康の成分としても名高いビタミンEやビタミンCが豊富に含まれています。
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