新玉ねぎは硫化アリル、ケルセチン、オリゴ糖といった成分が含まれ、免疫力向上や血液循環の促進をサポートします。硫化アリルは生で摂取することで効果を最大限に活用できることが分かっています。
硫化アリルは、ビタミンB1を含む豚肉といった食材と組み合わせることで、栄養吸収の相乗効果が得られます。これらのことから新玉ねぎの栄養を効果的に取り入れるには、生と加熱調理を上手に使い分け、他の栄養豊富な食材と合わせることがポイントといえるでしょう。

新玉ねぎの肉詰めあんかけ