3月から4月にかけて、旬の食材に「さくら鯛」があり「さくら鯛」は、桜の咲く頃に旬を迎える“真鯛”のことだそうです。桜鯛は雌は鮮やかなピンク色に、雄は色に加えて繁殖色である白い斑点が特徴的な真鯛です。ただ美味しいだけではなく、その栄養価の高さからも健康に良い魚として知られています。
●肝機能を高める効果
●血液中のコレステロールや中性脂肪を減らす効果
●動脈硬化や心疾患の予防
●視力の回復
●高血圧予防
●疲労回復
などに効果が期待できます。この時期の鯛は、栄養を蓄え、一年で最も美味しいと言われています。春ならではの旨みたっぷりの「さくら鯛」を、ぜひ味わって、健康にも目を向けてみてください。

あさりと鯛の白ワイン蒸し