「鮎はおいしいけれど、栄養はどうなんだろう？」と聞かれることがよくあります。 結論からお伝えすると、鮎はたんぱく質やビタミンA・D・E、カルシウムなどをバランスよく含んだ”実はとても優秀な健康食”です。まず結論として、鮎は「高たんぱく・良質な脂・ビタミン・ミネラル」を一度にとれる、川魚の中でもバランスの良い食材です。 焼き鮎を1尾まるごと食べることで、からだ作りに役立つ栄養素を、自然な形で取り入れることができます。特に、鮎は「頭から骨ごと食べられる魚」です。 丸ごと食べることで、骨に多く含まれるカルシウムやミネラルも、無理なくとることができます。 小さなお子さまやご年配の方にもおすすめしやすい理由の一つです。

あゆの有馬煮