4月から5月に旬を迎えるレタスは、サラダとして生で食べるのはもちろん、チャーハンやスープなど加熱調理でもおいしく楽しめます。火を通すことでかさが減り、一度にたくさんのレタスを摂取できるのも魅力です。レタスは水分が多く低カロリーですが、実はビタミン類やカリウムを含んでいます。さらに、食物繊維も豊富に含まれており、便秘の改善にも役立つ栄養価の高い食材です。

ロールレタス

本院　佐藤