欧米には「1日1個のりんごは医者を遠ざける」ということわざもあり、身近で健康的な果物として親しまれています。りんごは特定の栄養素が際立って多いわけではありませんが、健康維持をサポートする成分をバランスよく含んでいます。特に注目される効能は「腸内環境を整える」「美肌づくり」「ダイエットサポート」「血圧やコレステロール値の調整」「疲労回復」などです。りんごの栄養素をムダなく摂るなら生で食べるほうがおすすめです。りんごはジャムやコンポート、お菓子づくりなど加熱して使うことがありますが、ポリフェノールやビタミン、ミネラルの中には加熱することで壊れてしまったり、水に流れ出たりすることがあります。ただし、加熱したからといって栄養素がすべてなくなってしまうわけではありませんので、たくさんある場合などは加熱調理してさまざまな楽しみ方をするのもよいでしょう。
