カリフラワーは一年を通して出荷されていますが、冬が旬の野菜です。
ブロッコリーに押され気味でしたが、栄養価が高く低糖質なことが話題になり最近人気が急上昇の要チェック野菜です。カリフラワーには、カラダづくりの材料となるタンパク質、代謝に関わるビタミンB2、代謝や鉄吸収のサポートなどをするビタミンCが多く含まれています。 また、食物繊維も摂取できることから、食べると満足感が続くと感じる方もいるのではないでしょうか。カリフラワーの栄養を逃さない調理法は「電子レンジ」による加熱です。カリフラワーを調理する際は栄養が流れ出ない調理法や、流れ出た栄養ごと食べられるスープなどがオススメです。

カリフラワーのあっさり肉野菜スープ